Fala cervejeiros, A água é o “ingrediente” que compõe a maior parte (mais de 90%) das nossas cervejas. Utilizamos água em algumas etapas da brassagem, na mosturação, lavagem dos grãos, resfriamento, lavar os equipamentos. Nesse post eu decidi falar especificamente de um ponto de utilização da água: a lavagem de grãos, pois eu …
Bom dia cervejeiros… Estou aqui novamente para responder a mais uma pergunta da nossa audiência. Dessa vez a pergunta é do Eduardo Henrique Carneiro e ele está preocupado em reduzir o tempo da brassagem dele, como percebemos na pergunta: “Quais ferramentas você utiliza para agilizar o processo de brassagem” É uma pergunta …
Fala galera, já começaram a sua produção de cervejas? Em primeiro lugar eu gostaria de agradecer a todos vocês por fazerem parte do sucesso do blog CONCERVEJA, que atingiu a marca de mais de 40.000 visualizações, com média de mais de 500 acessos por dia, tudo isso em pouco mais de 3 meses de …
É obrigatório controlar a temperatura de fermentação? Leia mais »
Em homenagem aos 500 anos da Lei de Pureza Alemã completados em 23 de abril de 2016, a pergunta respondida hoje é relacionada à Reinheitsgebot e vem do nosso amigo Otto Burkert, que tem a seguinte dúvida: “A cerveja fermentada na garrafa pode ser considerada uma cerveja pura, considerando a lei de 1516 alemã?” A …
No artigo de hoje vou tratar de um assunto que muito interessa aos lúpulomaníacos, os amantes das cervejas amargas, como as IPA (India Pale Ale), por exemplo. Vou explicar como calcular o IBU, em outras palavras, o amargor da cerveja. Recebi essa pergunta do colega Pedro Henrique Carvalho e vou responder aqui para vocês …
Essa semana vamos falar de um tema muitas vezes subestimado pelos cervejeiros caseiros, mas que tem impactos significantes no resultado final da sua cerveja: a maturação. Quem enviou a pergunta sobre o tema foi o cervejeiro Maurício Schmidt, com o seguinte questionamento: “Qual é a importância da maturação e ela deve ser realizada no …
Estou escrevendo esse post curtinho para dizer 3 coisas importantes: 1° – Que eu acredito que o comprometimento pode te levar ao sucesso; 2° – Vou te mostrar qual é o meu comprometimento a partir de hoje, 03 de abril de 2016; 3° – Vou te dizer como isso vai influenciar diretamente …
Leiam o aviso importante no FINAL dessa página! Ultimamente tenho conversado com pessoas dos mais variados perfis e regiões do país, que amam cervejas artesanais, querem iniciar sua jornada cervejeira e produzir sua primeira cerveja. Normalmente as perguntas são sobre os equipamentos necessários, preços e custos de produção, onde encontrar insumos e por aí vai. …
Essa semana vamos ensinar alguns pontos importantes para você saber como atingir o volume final de cerveja previsto na receita, em atendimento ao nosso colega cervejeiro Luís Gustavo, que perguntou: “Como atingir o volume previsto na receita? Nunca consigo fazer 20 litros como programado…” Esse é um problema que atinge grande parte de …
Como atingir o volume final de cerveja previsto na receita? Leia mais »
O post de hoje não responde uma dúvida específica sobre o processo de produção de cerveja artesanal, mas como algumas pessoas me perguntam sobre isto com frequência, resolvi parar um tempinho e pensar a respeito dos locais para comprar equipamentos e insumos. Como resultado eu elaborei uma lista de lojas especializadas em equipamentos e insumos …
