Maturação

Maturação da cerveja: dicas de tempo e temperatura

Maturação da cerveja: dicas de tempo e temperatura

Maturação da cerveja: dicas de tempo e temperatura Oito ou oitenta dias? Zero ou dez graus? Você fica enlouquecido, sem saber a que temperatura e por quanto tempo fazer a maturação da sua cerveja? Respire fundo e relaxe! O fato é que não existem regras rígidas sobre esse assunto. O principal critério para determinar se uma cerveja está pronta para consumo é o critério sensorial. Mas quando você ainda não tem experiência nem o paladar treinado para decidir qual a hora de envasar sua produção, é sempre Continue lendo

Maturação: muitos subestimam…

Maturação: muitos subestimam…

Essa semana vamos falar de um tema  muitas vezes subestimado pelos cervejeiros caseiros, mas que tem impactos significantes no resultado final da sua cerveja: a maturação. Quem enviou a pergunta sobre o tema foi o cervejeiro Maurício Schmidt, com o seguinte questionamento:   “Qual é a importância da maturação e ela deve ser realizada no próprio fermentador ou devemos transferir a cerveja para outro recipiente?”   Bom, primeiramente temos que saber que a maturação é uma etapa que é iniciada após o término da fermentação Continue lendo