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3 dicas sobre cerveja para não pagar mico nas celebrações natalinas

Natal, família reunida, mesa farta, presentes, e claro, não pode faltar aquela cerveja gelada para refrescar e tudo ficar bem melhor! Já imaginou se todo mundo estiver reunido e faltar bebida? Ou se a comida pesou de mais e você não consegue mais beber? Pensando nisso, elaborei 3 ítens indispensáveis na sua lista de pré …

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Carbonatação excessiva ou insuficiente − Falhas na Cerveja

Carbonatação excessiva ou insuficiente − Falhas na Cerveja Uma Ale inglesa supercarbonatada? Uma Weiss que ficou quase flat? Ops, parece que você errou a mão… Ao longo dos posts sobre Off Flavors, tenho falado bastante sobre falhas técnicas, relacionadas a ingredientes e processos cervejeiros. Hoje vou mencionar uma falha de estilo muito comum: a carbonatação excessiva …

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carbonatação_forçada

Equipamentos para carbonatação forçada

Equipamentos para carbonatação forçada O post de hoje é para quem está querendo dar uma levantada na sua produção de cerveja e precisa incrementar o processo de carbonatação. O tema foi escolhido para responder a uma pergunta do Ricardo Abdala, que já suou muito a camisa fazendo a refermentação na garrafa e agora quer aprimorar …

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azedo ácido

Azedo / Vinagre − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja)

Azedo / Vinagre − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja)  Você coloca a língua para fora da boca, aperta os olhos e franze a testa quando experimenta uma cerveja com esse off flavor. Acidez em excesso deixa a cerveja intragável! Quando esse tipo de coisa acontece com a sua produção, o único jeito é desapegar …

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Ésteres frutados

Ésteres − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja)

Ésteres − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja) Pera, uva, maçã ou salada mista? O off flavor de hoje faz lembrar as brincadeiras de infância. Calma que eu explico: Dependendo do éster produzido, sua cerveja vai ficar com o sabor de uma determinada fruta e provocar sensações e efeitos variados. O interessante dos ésteres é …

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Oxidação na cerveja

Oxidação − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja)

Oxidação − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja) “Que papelão, hein!” Se você chamar seus amigos para uma degustação e algum cervejeiro brincalhão falar isso para você, pode ter certeza que a sua cerveja está com o off flavor que vou falar hoje e deixa a sua cerveja com gosto de papelão ou papel molhado ou …

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