Adstringência − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja) Normalmente depois do primeiro gole de cerveja você quer tomar o segundo, certo? Na maioria das vezes, sim. Mas quando você experimenta uma cerveja adstringente, a coisa muda um pouco de figura. Seu maior desejo passa a ser um copo d’água. Hoje vou falar sobre um off flavor …
Adstringência − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja) Leia mais »
Diacetil A primeira lembrança que te vem à cabeça quando você prova uma cerveja com essa falha é uma sessão de cinema. Hoje vou falar sobre um off flavor que deixa um “cheiro de manteiga de pipoca no ar”: diacetil. O diacetil é uma falha na cerveja que quase todo o cervejeiro caseiro …
Diacetil − Série Off Flavors (Falhas na Cerveja) Leia mais »
Clorofenol − Série off flavors (Falhas na Cerveja) Gosto de esparadrapo na cerveja é um dos piores, se não o pior off flavors que você pode experimentar. Por isso escolhi falar sobre ele, clorofenol, para iniciar a série Falhas na Cerveja. Diferentemente de outros sabores ou aromas, que podem ser considerados defeitos, mas que …
Clorofenol − Série de off flavors (Falhas na Cerveja) Leia mais »
Irish Stout Você quer impressionar seus amigos com uma Irish Stout no próximo encontro de cervejeiros? Então fique por aqui e confira esse post! Neste post eu vou dar o caminho das pedras pra você fazer com segurança uma cerveja desse estilo, com ingredientes, proporções e dicas de procedimentos. Tudo na medida certa pra você …
Rótulo de garrafa de cerveja Fala, cervejeiro! Você já pensou em melhorar a qualidade visual das suas cervejas? Neste post vou dar o passo-a-passo para você criar o rótulo da sua cerveja artesanal gastando muito pouco. Assim, no próximo encontro de degustação, você já pode levar suas embalagens personalizadas. Garanto que elas vão fazer o maior sucesso! Essa é …
Uma dúvida muito frequente que eu recebo dos meus seguidores é referente ao whirlpool. Justamente por isso eu escolhi a temática do post dessa semana baseado na pergunta do Rômulo “Tocha”: “É melhor fazer o whirpool quente ou frio?” (Rômulo “Tocha”) Antes de começar a responder à pergunta do nosso amigo cervejeiro, eu preciso …
Cervejeiro iniciante: confira 4 super dicas para você pensar antes de começar a produzir a sua cerveja. Quando se está iniciando no processo de fabricação de cervejas artesanais é comum haver muitas dúvidas. O post de hoje é dedicado para o cervejeiro iniciante ou aqueles que estão querendo iniciar sua jornada como cervejeiro caseiro. …
Cervejeiro iniciante: Confira 4 super dicas para você. Leia mais »
O tema do post de hoje é o Densímetro, ou melhor, como usar o densímetro corretamente e também como fazer a correção da sua leitura. Essas são as dúvidas que os nossos amigos Wagner Silva e Rodnei Santos trouxeram para mim. “Como fazer a leitura correta do densímetro” (Wagner Silva) “Como fazer a …
Software cervejeiro: 7 razões para você usar um na elaboração da sua receita. Vou começar o post dessa semana com uma pergunta para você: “Você já utiliza algum software cervejeiro para te ajudar a elaborar sua receita de cerveja artesanal? Essa pergunta foi tema recentemente de um vídeo no canal do CONCERVEJA no …
Software cervejeiro: 7 razões para você usar um na elaboração da sua receita. Leia mais »
Você já sentiu gosto de papelão na sua cerveja ou em alguma cerveja que você comprou? Você sabe o que causa esse aroma e sabor? Nosso amigo Almir Cota tem tido esse problema e me pediu ajuda para resolver esse problema. “Como consumidor tenho degustado 1 a cada 15 com o defeito de fábrica que …
Gosto de papelão na cerveja? oxidação da cerveja… Leia mais »
