Álcool na sua cerveja Você já teve dúvidas em relação a sanitização com álcool 70 ou sobre o gosto de álcool na sua cerveja? Hoje eu escolhi duas perguntas que surgiram no nosso canal do youtube, a primeira do Sérgio Cruz sobre o tempo de contato e a segunda do Alejandro Cruz a respeito do …
Álcool: gosto forte na sua cerveja é resultado de mau uso na sanitização? Leia mais »
Cerveja Equilibrada A sacada cervejeira dessa semana vem pra responder a pergunta dos nossos colegas Luiz Fernando Alencar e Jonas de Azevedo de Almeida, que estão querendo saber o segredo para se ter uma cerveja equilibrada. “Qual o segredo para ter uma cerveja bem equilibrada? (Luiz Fernando Alencar)” “O que fazer para ter sempre …
Quem nunca ouviu falar nessa expressão sobre a produção de cerveja, ou melhor, sobre a fermentação? “O cervejeiro não faz cerveja, quem faz a cerveja são as leveduras. O cervejeiro só prepara o mosto e as leveduras é que vão transformar o mosto em cerveja” Essa é a mais pura verdade! Fermentação …
Nosso amigo cervejeiro Roberto Martins me enviou a pergunta que será tema do post de hoje: a eficiência da brassagem. “Como obter uma eficiência de acordo com o software? Muitas vezes fica abaixo do esperado. ” (Roberto Martins) Antes de falar em termos de eficiência da brassagem calculada pelo software cervejeiro, temos aqui …
Eficiência da brassagem: Real e Calculada pelo software Leia mais »
Cervejeiros e cervejeiras o post de hoje tem como temática uma característica que chama a atenção dos cervejeiros assim que colocam os olhos numa cerveja: a coloração da cerveja. Essa temática foi inspirada na pergunta enviada pelo nosso amigo Ivan Carlos Rocha. “Como faço para calcular a coloração da minha cerveja (Ivan Carlos Rocha) …
Uma dúvida muito frequente que eu recebo dos meus seguidores é referente ao whirlpool. Justamente por isso eu escolhi a temática do post dessa semana baseado na pergunta do Rômulo “Tocha”: “É melhor fazer o whirpool quente ou frio?” (Rômulo “Tocha”) Antes de começar a responder à pergunta do nosso amigo cervejeiro, eu preciso …
Cervejeiro iniciante: confira 4 super dicas para você pensar antes de começar a produzir a sua cerveja. Quando se está iniciando no processo de fabricação de cervejas artesanais é comum haver muitas dúvidas. O post de hoje é dedicado para o cervejeiro iniciante ou aqueles que estão querendo iniciar sua jornada como cervejeiro caseiro. …
Cervejeiro iniciante: Confira 4 super dicas para você. Leia mais »
Como escolher o fermento certo para sua cerveja? Você sabe se pode usar o mesmo fermento para vários estilos de cerveja? E existe uma diferença perceptível se fizermos isso? Enfim, como escolher o fermento certo para sua cerveja? Essa é a pergunta do Gerson Roma, mas com certeza muitos outros cervejeiros caseiros têm essa dúvida. …
Como escolher o fermento certo para sua cerveja? Leia mais »
6 passos de como elaborar receitas de cerveja O tema que o Nicolas Ferron escolheu e vou abordar essa semana pode até ser fácil de falar, mas difícil de executar: Como elaborar receitas de cerveja. Tanto não é fácil que no Programa Eu Cervejeiro, treinamento especial para aqueles que desejam fazer cervejas excelentes, esse assunto …
O tema do post de hoje é o Densímetro, ou melhor, como usar o densímetro corretamente e também como fazer a correção da sua leitura. Essas são as dúvidas que os nossos amigos Wagner Silva e Rodnei Santos trouxeram para mim. “Como fazer a leitura correta do densímetro” (Wagner Silva) “Como fazer a …
