Higienização

Sanitizante: Qual a melhor para você?

Sanitizante, qual o melhor: Iodofor, ácido peracético ou álcool 700? Em matéria de sanitização, um descuido mínimo pode provocar um estrago imenso. Já imaginou perder uma leva inteira de cerveja por causa de contaminação? Não! Nem você, nem ninguém merece isso. Para evitar esse problema, você tem que ser muito meticuloso ao cuidar dessa parte fundamental do processo de produção de cervejas. Ok, mas qual o melhor sanitizante, qual o mais eficaz deles? Muitos cervejeiros caseiros me fazem essa pergunta. Por isso resolvi fazer Continue lendo→

2 Fermentação Daniel Dinslaken

Álcool: gosto forte na sua cerveja é resultado de mau uso na sanitização?

Álcool na sua cerveja Você já teve dúvidas em relação a sanitização com álcool 70 ou sobre o gosto de álcool na sua cerveja? Hoje eu escolhi duas perguntas que surgiram no nosso canal do youtube, a primeira do Sérgio Cruz sobre o tempo de contato e a segunda do Alejandro Cruz a respeito do gosto forte de álcool. “A respeito da sanitização com álcool 70, é necessário que o interior da garrafa esteja totalmente seco, ou seja, o álcool borrifado já tenha evaporado para Continue lendo→

11 Geral Daniel Dinslaken

Sanitização: Você não pode errar na sua cerveja

O assunto escolhido para essa semana é muito importante para todos os cervejeiros, que é a sanitização, pois é uma das etapas mais importantes na fabricação da cerveja artesanal e que, se não for bem executada, pode resultar na perda de toda sua produção. A temática foi escolhida para atender à pergunta do concervejeiro Eduardo Hiller, que nos enviou o seguinte questionamento: “Qual parte do processo é considerada crucial na fabricação de uma boa cerveja? Aquela que você não pode errar de jeito nenhum? Continue lendo→