Como corrigir a densidade do mosto

Como corrigir a densidade do mosto

Fala pessoal tudo certo? Na pergunta de hoje, o Lucas Alves Martins quer saber como resolver o problema de densidade alta ou baixa no seu mosto, ou seja, como corrigir a densidade.   “Como posso corrigir a Densidade antes de dar início a fermentação? Ela estando acima ou abaixo do desejado? ”   A gravidade é, talvez, a característica mais fácil de ser medida pelos cervejeiros caseiros. Alguns de vocês provavelmente já fazem o monitoramento da densidade do seu mosto em diversos momentos enquanto estão Continue lendo

Como calcular a água de lavagem de grãos

Como calcular a água de lavagem de grãos

Fala cervejeiros,   A água é o “ingrediente” que compõe a maior parte (mais de 90%) das nossas cervejas. Utilizamos água em algumas etapas da brassagem, na mosturação, lavagem dos grãos, resfriamento, lavar os equipamentos.   Nesse post eu decidi falar especificamente de um ponto de utilização da água: a lavagem de grãos, pois eu acredito que esse é um ponto muito importante do processo, afinal ele ajuda a melhorar a eficiência da brassagem. Para quem quiser saber um pouco mais sobre a importância da Continue lendo

Como reduzir tempo da brassagem?

Como reduzir tempo da brassagem?

Bom dia cervejeiros…   Estou aqui novamente para responder a mais uma pergunta da nossa audiência. Dessa vez a pergunta é do Eduardo Henrique Carneiro e ele está preocupado em reduzir o tempo da brassagem dele, como percebemos na pergunta:   “Quais ferramentas você utiliza para agilizar o processo de brassagem”   É uma pergunta muito interessante, afinal quem não quer reduzir o tempo da brassagem, já que o processo de brassagem tradicional é relativamente longo. Não sei vocês, mas eu gastava algo em torno Continue lendo

É obrigatório controlar a temperatura de fermentação?

É obrigatório controlar a temperatura de fermentação?

Fala galera, já começaram a sua produção de cervejas?   Em primeiro lugar eu gostaria de agradecer a todos vocês por fazerem parte do sucesso do blog CONCERVEJA, que atingiu a marca de mais de 40.000 visualizações, com média de mais de 500 acessos por dia, tudo isso em pouco mais de 3 meses de vida. É essa energia que me dá forças para continuar disseminando o conhecimento cervejeiro e fazendo parte dessa revolução cervejeira.   E hoje vamos responder uma pergunta que sem dúvidas faz Continue lendo

Lei de Pureza Alemã (Reinheitsgebot)

Lei de Pureza Alemã (Reinheitsgebot)

Em homenagem aos 500 anos da Lei de Pureza Alemã completados em 23 de abril de 2016, a pergunta respondida hoje é relacionada à Reinheitsgebot e vem do nosso amigo Otto Burkert, que tem a seguinte dúvida: “A cerveja fermentada na garrafa pode ser considerada uma cerveja pura, considerando a lei de 1516 alemã?” A Lei de Pureza Alemã de 1.516 (decretada pelo Duque Guilherme IV da Baviera) tornou oficialmente em toda região da Baviera (Sul da Alemanha, inclui a cidade de Munique), e só Continue lendo

Como calcular IBU

Como calcular IBU

No artigo de hoje vou tratar de um assunto que muito interessa aos lúpulomaníacos, os amantes das cervejas amargas, como as IPA (India Pale Ale), por exemplo. Vou explicar como calcular o IBU, em outras palavras, o amargor da cerveja.   Recebi essa pergunta do colega Pedro Henrique Carvalho e vou responder aqui para vocês da forma mais simples, direta e objetiva possível.   A forma de medir o nível de amargor de uma cerveja, assim como para diversas outras bebidas, é através da unidade Continue lendo

Maturação: muitos subestimam…

Maturação: muitos subestimam…

Essa semana vamos falar de um tema  muitas vezes subestimado pelos cervejeiros caseiros, mas que tem impactos significantes no resultado final da sua cerveja: a maturação. Quem enviou a pergunta sobre o tema foi o cervejeiro Maurício Schmidt, com o seguinte questionamento:   “Qual é a importância da maturação e ela deve ser realizada no próprio fermentador ou devemos transferir a cerveja para outro recipiente?”   Bom, primeiramente temos que saber que a maturação é uma etapa que é iniciada após o término da fermentação Continue lendo

Desafio de 365 dias de comprometimento com você

Desafio de 365 dias de comprometimento com você

  Estou escrevendo esse post curtinho para dizer 3 coisas importantes:   1° – Que eu acredito que o comprometimento pode te levar ao sucesso;   2° – Vou te mostrar qual é o meu comprometimento a partir de hoje, 03 de abril de 2016;   3° – Vou te dizer como isso vai influenciar diretamente você.   Eu preparei um vídeo para te mostrar qual é esse desafio e como ele vai influenciar te diretamente!!!   [Vídeo 365 Dias de Vídeos Consecutivos | Concerveja] Eu Continue lendo

Manual do Cervejeiro Caseiro – 2ª Edição

Manual do Cervejeiro Caseiro – 2ª Edição

Leiam o aviso importante no FINAL dessa página!   Ultimamente tenho conversado com pessoas dos mais variados perfis e regiões do país, que amam cervejas artesanais, querem iniciar sua jornada cervejeira e produzir sua primeira cerveja. Normalmente as perguntas são sobre os equipamentos necessários, preços e custos de produção, onde encontrar insumos e por aí vai. Lembro que quando comecei minha produção de cervejas, eu também tinha todas essas dúvidas, entre outras tantas perguntas que surgiam diariamente. Depois de estudar muito e me qualificar, através da Continue lendo

Como atingir o volume final de cerveja previsto na receita?

Como atingir o volume final de cerveja previsto na receita?

Essa semana vamos ensinar alguns pontos importantes para você saber como atingir o volume final de cerveja previsto na receita, em atendimento ao nosso colega cervejeiro Luís Gustavo, que perguntou:   “Como atingir o volume previsto na receita? Nunca consigo fazer 20 litros como programado…”   Esse é um problema que atinge grande parte de cervejeiros caseiros, principalmente aqueles começando no universo cervejeiro. Você desenha uma receita para 20 litros, e quando vai engarrafar consegue apenas lá seus 16 ou 17 litros, as vezes até Continue lendo