Como usar o densímetro corretamente

Como usar o densímetro corretamente

O tema do post de hoje é o Densímetro, ou melhor, como usar o densímetro corretamente e também como fazer a correção da sua leitura. Essas são as dúvidas que os nossos amigos Wagner Silva e Rodnei Santos trouxeram para mim.   “Como fazer a leitura correta do densímetro” (Wagner Silva)   “Como fazer a correção da leitura do densímetro com base na temperatura do mosto?” (Rondei Santos)   O densímetro de massa específica, mais conhecido pelos cervejeiros como simplesmente densímetro, é um instrumento essencial Continue lendo

8 dicas para melhorar a clarificação da cerveja

8 dicas para melhorar a clarificação da cerveja

Não tem nada melhor que servir a cerveja que você produziu e ver que ela está com uma cor bonita, com espuma cremosa e límpida, transparente, não concorda? Para o post de hoje eu separei aqui uma lista com 8 dicas para melhorar a clarificação da cerveja que você produz.   E a temática de hoje foi inspirada na pergunta de dois amigos cervejeiros, o Rafael Nascimento Menezes e o Leandro Souza Costa), que querem saber o seguinte:   “Como fazer para ter uma cerveja Continue lendo

Como saber se a fermentação terminou?

Como saber se a fermentação terminou?

Eu tenho certeza que temática dessa semana interessa para todos os cervejeiros iniciantes, afinal quem, entre os que já começaram a produzir a sua própria cerveja, seja nas primeiras brassagens, ou ainda hoje, não tem dúvidas se a fermentação terminou realmente?   Essa é a dúvida de dois colegas que me perguntaram sobre esse assunto, o Eugênio Teixeira Alves e Tatiana Druve. “Qual a forma de saber quando a cerveja está pronta para envase, ou seja, fermentação ideal, como medir isso sem ter que deixar Continue lendo

Lavagem dos grãos: Qual melhor método de fazer?

Lavagem dos grãos: Qual melhor método de fazer?

No post dessa semana vou aproveitar para esclarecer a dúvida de dois cervejeiros sobre a etapa de lavagem dos grãos, do inglês Sparge, que é uma etapa muito importante para o processo de produção de cervejas artesanais.   “Qual o melhor método de fazer o sparge ou lavagem dos grãos? Qual a importância da lavagem dos grãos, posso fazer sem lavar os grãos? ”   As perguntas de hoje são do Daniel Ferreira de Paiva e do Carlos e vou começar explicando a importância da Continue lendo

Software cervejeiro: 7 razões para você usar um na elaboração da sua receita.

Software cervejeiro: 7 razões para você usar um na elaboração da sua receita.

Software cervejeiro: 7 razões para você usar um na elaboração da sua receita. Vou começar o post dessa semana com uma pergunta para você:   “Você já utiliza algum software cervejeiro para te ajudar a elaborar sua receita de cerveja artesanal?   Essa pergunta foi tema recentemente de um vídeo no canal do CONCERVEJA no youtube, confira no link abaixo.   Bom, a minha pergunta está relacionada diretamente com a dúvida do Edson Brandão, que perguntou: “Gostaria de saber se existe um software para desenvolvimento Continue lendo

Como resfriar o mosto mais rapido

Como resfriar o mosto mais rapido

Quem nunca teve problemas para resfriar o mosto cervejeiro rapidamente? E quanto tempo você leva para resfriar o seu mosto hoje? 20 minutos? 30 minutos? Ou 50 minutos resfriar o mosto?   Essa pergunta foi enviada pela Josianne, mas eu tenho certeza que é uma dúvida que muitos outros cervejeiros caseiros iniciantes têm.   Como resfriar o mosto rapidamente em casa?   Antes de responder à pergunta da Josianne, precisamos saber que o resfriamento do mosto cervejeiro começa após a fervura e marca o início Continue lendo

Teste do iodo: como, quando e qual a importância?

Teste do iodo: como, quando e qual a importância?

Você já ficou em dúvidas se a sua etapa de mosturação terminou? E você sabia que o teste do iodo pode te ajudar a esclarecer essa dúvida?   Bom no post dessa semana eu vou falar sobre o teste do iodo, como, quando e qual a importância de fazer esse teste.   “Teste do iodo, Como, quando e qual a importância de fazer?”   Qual a importância do teste do iodo? A etapa da mosturação tem como principal objetivo a conversão do amido do malte em Continue lendo

cloro na água interfere na minha cerveja?

cloro na água interfere na minha cerveja?

A água potável que recebemos em nossas casas normalmente é distribuída pelos sistemas públicos de abastecimentos. Esses sistemas comumente fazem a desinfeção dessa água (que é a eliminação de microrganismos nocivos à saúde humana) através da utilização de cloro na água tratada.   Mas quais serão as consequências da presença desse componente na sua cerveja? Nosso amigo cervejeiro Alessandro, pergunta:   “Quais os males o cloro, presente no tratamento de água, pode provocar na minha receita? ”     Bom, o cloro na água utilizada para Continue lendo

Devo medir a temperatura do ambiente ou do líquido?

Devo medir a temperatura do ambiente ou do líquido?

  Alguma vez você já se perguntou se é melhor ou se existe diferença entre medir a temperatura de fermentação no ambiente ou no líquido? Bom o Jadilson Luna já… inclusive essa é a pergunta escolhida para tema do post dessa semana. “A temperatura de fermentação deve ser medida no mosto ou no ambiente? ”   A resposta para a pergunta é simples: Devemos medir a temperatura do líquido, ou seja, da cerveja!   Bom, quando falamos que a cerveja deve ser fermentada à 18°C Continue lendo

Gosto de papelão na cerveja? oxidação da cerveja…

Gosto de papelão na cerveja? oxidação da cerveja…

Você já sentiu gosto de papelão na sua cerveja ou em alguma cerveja que você comprou? Você sabe o que causa esse aroma e sabor? Nosso amigo Almir Cota tem tido esse problema e me pediu ajuda para resolver esse problema. “Como consumidor tenho degustado 1 a cada 15 com o defeito de fábrica que é o gosto de papelão, quais os estilos mais propícios a ter este defeito e como evita-lo na produção?”     Esse é um defeito (off flavor) reflexo de problemas Continue lendo