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Minicurso Online e Ao Vivo (04/06) 19h às 22h (horário de Brasília)

Minicurso:
Desmistificando o uso de maltes na produção de cerveja

De todos os ingredientes utilizados na produção de cerveja, arrisco dizer que o malte é o que recebe menos atenção dos cervejeiros caseiros. O lúpulo é o queridinho, a água, antes menosprezada, agora é essencial e as leveduras levam o crédito por transformar o mosto em cerveja.

Até outros adjuntos, especiarias e frutas são bastante estudadas para adicionar da melhor forma possível nas receitas dos caseiros, mas para os maltes, na maioria das vezes, é dado pouca importância.

Isso acontece por 2 motivos:

Primeiro, a maioria dos cervejeiros não sabe a real importância dos maltes na produção de cerveja.

Ainda que eles sejam responsáveis pela cor, sabor, corpo e teor alcoólico das cervejas, além de proporcionar as características vitais para que ocorra a fermentação, muitos não sabem o porquê, e muito menos como, os maltes definem essas características às cervejas que eles produzem.

E segundo, os cervejeiros acham que é muito complicado entender de fato todas as características dos maltes e conseguir dominar o seu uso.

E o que acontece quando você se depara com algo que você não considera muito importante e ainda por cima acredita ser muito complicado de aprender?

Deixa de lado! Concorda?

E é isso que tenho visto acontecer com o uso dos maltes na produção de cerveja. Muita gente preocupada apenas com o rendimento e pouco com as características.

A maioria dos cervejeiros segue apenas receita pronta. Não sabe como substituir um malte em uma receita por exemplo, e vivem atrás das famosas tabelas de equivalência (vou mostrar como você não precisa delas).

E se a dificuldade de fazer adaptações nas receitas já é grande, quem dirá criar um grist de maltes do zero. Aí a coisa complica de vez.

Foi justamente por isso que resolvi te ajudar a entender as características dos diferentes tipos de malte e a forma correta de utilizá-los.

Na próxima terça, dia 04 de junho de 2019, eu vou fazer um treinamento online e ao vivo, de mais ou menos 3 horas, ensinando todos os segredos, técnicas e processos para você dominar de uma vez por todas o uso de maltes na produção das suas cervejas.

Você não precisa ser um mestre malteiro para dominar o uso de maltes. Mas algumas características básicas você tem que dominar se quiser fazer uma cerveja boa de verdade.

E é justamente isso que você vai aprender nesse Minicurso.

O Quê Você Vai Aprender com este Treinamento?

  • Antes do malte, o grão: Você vai conhecer as características da cevada, vai entender porque ela é principal grão utilizado na produção de cerveja e vai aprender de forma simples e objetiva como é o processo de malteação.

  • Características dos maltes: Descubra o que define cada tipo de malte e conheça as principais características, que definem tanto o perfil quanto o seu uso no processo de produção.
  • Laudo de Análise de Malte: Aprenda a avaliar as características dos maltes que você vai utilizar. Descubra o que os números querem dizer e como podem influenciar a sua produção.

  • Tipos de Maltes: Conheça as principais características de cada tipo de malte e, principalmente, aprenda como definir o uso e proporções desses maltes para produzir diferentes tipos de cerveja.

  • Práticas: Análise sensorial para você conhecer o perfil de aroma/sabor dos diferentes tipos de maltes. E avaliação do efeitos dos diferentes tipos de maltes no processo de produção.

  • Perguntas & Respostas: você terá a oportunidade de participar ao vivo de uma sessão exclusiva de perguntas e respostas.

  • Gravação: todo o treinamento será gravado e você terá acesso ao conteúdo pelo período de um ano em nossa plataforma de membros.

de R$297,00

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Daniel Concerveja

Quem é o autor?

Daniel Dinslaken, cofundador da Concerveja

Cervejeiro Caseiro Premiado e Sommelier de cervejas.

Seus vídeos com sacadas cervejeiras no Youtube e posts no Blog Concerveja totalizam mais de 3 milhões de visualizações que ajudam diariamente milhares de cervejeiros caseiros.

Autor do Manual do Cervejeiro Caseiro e criador de uma série de treinamentos e cursos online relacionados a diversos temas ligados ao processo de produção de cervejas artesanais.