Mês: janeiro 2017

Off flavors ou falhas na cerveja: Descubra o que são e como evitá-los

Off flavors ou falhas na cerveja Você já sentiu gosto de band-aid na sua cerveja? E cheiro de milho cozido? Aroma de pipoca de cinema na sua cerveja?   É duro, não é não? Você sua a camisa pra fazer a sua cerveja, escolhe a dedo os ingredientes da cerveja, faz uma brassagem pra ninguém botar …

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Irish Stout: Dica de estilo para você fazer

Irish Stout Você quer impressionar seus amigos com uma Irish Stout no próximo encontro de cervejeiros? Então fique por aqui e confira esse post!   Neste post eu vou dar o caminho das pedras pra você fazer com segurança uma cerveja desse estilo, com ingredientes, proporções e dicas de procedimentos. Tudo na medida certa pra você …

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Pasteurização da sua cerveja: vale a pena?

Pasteurização da cerveja   Vale a pena pasteurizar a cerveja caseira? Pasteurizar ou não a cerveja artesanal? Você já ficou nesse dilema? Essa é também a dúvida do leitor Lucas Alves. Ele quer saber como funciona a pasteurização da cerveja e se vale a pena lançar mão desse processo para aumentar a durabilidade da cerveja. …

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Gosto de detergente na sua cerveja?

Gosto de detergente na sua cerveja? Você já sentiu gosto de detergente (ou sabão) na sua cerveja?   Esse é um dos off flavors desagradáveis que você pode experimentar. E uma das principais causas desse problema é a sanitização inadequada dos equipamentos e utensílios cervejeiros.   Neste post respondo à duas perguntas do cervejeiro Rômulo Blanc. Ele quer …

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