Rótulo: como criar e aplicar nas garrafas

Rótulo: como criar e aplicar nas garrafas

8 minutos Rótulo de garrafa de cerveja Fala, cervejeiro! Você já pensou em melhorar a qualidade visual das suas cervejas? Neste post vou dar o passo-a-passo para você criar o rótulo da sua cerveja artesanal gastando muito pouco. Assim, no próximo encontro de degustação, você já pode levar suas embalagens personalizadas. Garanto que elas vão fazer o maior sucesso!   Essa é uma pergunta do Saulino Linhares, que perguntou:   “Como faço para imprimir o rótulo? Deve ser feito em gráfica, ou pode ser feito em casa, em Continue lendo

Espuma da cerveja: Como melhorar a qualidade e retenção.

Espuma da cerveja: Como melhorar a qualidade e retenção.

6 minutos Espuma da cerveja Essa semana eu escolhi um tema sobre o qual muitos cervejeiros me enviam perguntas (entre eles o Marcelo Fernandes, Lucas Borges Saggioratto, Luis Fernando Barboza, entre outros), que é a espuma da cerveja. As perguntas são quase sempre quase que todas praticamente relacionadas à mesma questão: Qualidade e retenção da espuma da cerveja. Bom, sobre a espuma da cerveja, existem basicamente 3 fatores vão influenciar na sua qualidade e retenção. São eles: Teor de proteínas; Quantidade de alfa ácidos; Continue lendo

Álcool: gosto forte na sua cerveja é resultado de mau uso na sanitização?

Álcool: gosto forte na sua cerveja é resultado de mau uso na sanitização?

7 minutos Álcool na sua cerveja Você já teve dúvidas em relação a sanitização com álcool 70 ou sobre o gosto de álcool na sua cerveja? Hoje eu escolhi duas perguntas que surgiram no nosso canal do youtube, a primeira do Sérgio Cruz sobre o tempo de contato e a segunda do Alejandro Cruz a respeito do gosto forte de álcool. “A respeito da sanitização com álcool 70, é necessário que o interior da garrafa esteja totalmente seco, ou seja, o álcool borrifado já Continue lendo

Cerveja equilibrada: como usar a relação BU/GU

Cerveja equilibrada: como usar a relação BU/GU

6 minutos Cerveja Equilibrada A sacada cervejeira dessa semana vem pra responder a pergunta dos nossos colegas Luiz Fernando Alencar e Jonas de Azevedo de Almeida, que estão querendo saber o segredo para se ter uma cerveja equilibrada.   “Qual o segredo para ter uma cerveja bem equilibrada? (Luiz Fernando Alencar)”   “O que fazer para ter sempre uma cerveja equilibrada, independente do estilo escolhido? (Jonas de Azevedo de Almeida)”   Na verdade, para você ter uma cerveja equilibrada, existem vários fatores que vão Continue lendo

5 fatores chave para uma boa fermentação

5 fatores chave para uma boa fermentação

9 minutos Quem nunca ouviu falar nessa expressão sobre a produção de cerveja, ou melhor, sobre a fermentação?   “O cervejeiro não faz cerveja, quem faz a cerveja são as leveduras. O cervejeiro só prepara o mosto e as leveduras é que vão transformar o mosto em cerveja”   Essa é a mais pura verdade!   Fermentação cervejeira De fato, as leveduras é que vão converter aquele mosto doce que você preparou durante a brassagem, em álcool e gás carbônico, resultando na nossa cerveja! Continue lendo

Eficiência da brassagem: Real e Calculada pelo software

Eficiência da brassagem: Real e Calculada pelo software

7 minutos Nosso amigo cervejeiro Roberto Martins me enviou a pergunta que será tema do post de hoje: a eficiência da brassagem.   “Como obter uma eficiência de acordo com o software? Muitas vezes fica abaixo do esperado. ” (Roberto Martins)   Antes de falar em termos de eficiência da brassagem calculada pelo software cervejeiro, temos aqui dois pontos importante a serem salientados: Primeiro é em relação à eficiência da brassagem propriamente dita: Como você pode fazer para aumentá-la; Segundo: Observar a relação entre Continue lendo

Coloração da cerveja: como estimar?

Coloração da cerveja: como estimar?

5 minutos Cervejeiros e cervejeiras o post de hoje tem como temática uma característica que chama a atenção dos cervejeiros assim que colocam os olhos numa cerveja: a coloração da cerveja. Essa temática foi inspirada na pergunta enviada pelo nosso amigo Ivan Carlos Rocha.   “Como faço para calcular a coloração da minha cerveja (Ivan Carlos Rocha) ”     Os diferentes estilos de cerveja abrangem uma infinidade de cores, desde o preto opaco de uma Irish Stout, passando pelo âmbar de uma Pale Continue lendo

Whirlpool: Melhor fazer quente ou frio?

Whirlpool: Melhor fazer quente ou frio?

6 minutos Uma dúvida muito frequente que eu recebo dos meus seguidores é referente ao whirlpool. Justamente por isso eu escolhi a temática do post dessa semana baseado na pergunta do Rômulo “Tocha”:   “É melhor fazer o whirpool quente ou frio?” (Rômulo “Tocha”)   Antes de começar a responder à pergunta do nosso amigo cervejeiro, eu preciso esclarecer aqui o que é o tal de whirlpool.   Você sabe o que é o Whirpool?   Se você é um cervejeiro caseiro iniciante e não Continue lendo

Cervejeiro iniciante: Confira 4 super dicas para você.

Cervejeiro iniciante: Confira 4 super dicas para você.

7 minutos Cervejeiro iniciante: confira 4 super dicas para você pensar antes de começar a produzir a sua cerveja.   Quando se está iniciando no processo de fabricação de cervejas artesanais é comum haver muitas dúvidas. O post de hoje é dedicado para o cervejeiro iniciante ou aqueles que estão querendo iniciar sua jornada como cervejeiro caseiro.   Eu recebo diariamente dúvidas de cervejeiros iniciantes e também de amantes da cerveja que estão se preparando para começar a produzir sua própria cerveja, como o Augusto, Continue lendo

Como escolher o fermento certo para sua cerveja?

Como escolher o fermento certo para sua cerveja?

8 minutos Como escolher o fermento certo para sua cerveja?   Você sabe se pode usar o mesmo fermento para vários estilos de cerveja? E existe uma diferença perceptível se fizermos isso? Enfim, como escolher o fermento certo para sua cerveja?   Essa é a pergunta do Gerson Roma, mas com certeza muitos outros cervejeiros caseiros têm essa dúvida.   “Se há diferença notável no uso de um mesmo fermento para vários estilos? ” (Gerson Roma)   Existe uma diferença notável?   Gerson, existe sim uma Continue lendo